作ってみたきっかけ
最近、仲のいい友人が台湾旅行へ行ったときの写真を見せてくれました。
そこに写っていたのが、台湾の定番スイーツ「豆花（トウファ）」。
以前からInstagramなどで見かけて気になっていた私は、その写真を見た瞬間に「食べたい！」という気持ちに火がつき、ついに作ってみることにしました。
ただ、面倒くさがりでずぼらな私。
「どうにか簡単に作れないかな？」と思い、今回は電子レンジを使って、できるだけ手軽に作れるレシピにしてみました。
材料も少なく、作り方もとても簡単。
思っていたより気軽に台湾スイーツを楽しむことができました。
材料（2～3人分）
- 無調整特濃豆乳…400ml
- お好みの甘味料…大さじ1
- ゼラチン…5g
- 水…大さじ1（ゼラチンをふやかす用）
- お好みのシロップ
- お好みのトッピング
※今回は豆乳の味が好きなので、豆乳感をしっかり楽しめる無調整特濃豆乳を使いました。
作り方
- ゼラチンを水大さじ1でふやかしておきます。
- 豆乳の半量（200ml）と甘味料を耐熱容器に入れ、電子レンジで約2分温めます。
- 温めた豆乳にふやかしたゼラチンを加え、しっかり溶けるまで混ぜます。
- 残りの豆乳200mlを加えて混ぜ、茶こしなどでこしながら容器に移します。泡を取り除くことで、表面がなめらかに仕上がります。
- 粗熱を取り、冷蔵庫で3時間ほど冷やしたら完成です。
- お好みのシロップやトッピングをかけていただきます。
ずぼらでも簡単に作るポイント
電子レンジで作る
鍋を使わず、電子レンジで豆乳を温めるだけなのでとても簡単。
洗い物も少なく、思い立ったときにすぐ作れるのが嬉しいポイントです。
なめらかに仕上げるひと手間
容器に移すときは、茶こしなどでこしながら入れるのがおすすめです。
混ぜるときにできた細かな泡を取り除くことで、表面がきれいになり、つるんとなめらかな豆花に仕上がります。
少しのひと手間ですが、見た目も口当たりもぐっと良くなります。
シロップは市販品でもOK
今回は、たまたまコンビニで見つけたスイーツ系ドリンクに惹かれて、シロップ代わりに使ってみました。
これが大正解！
今回は烏龍茶ベースのものを使いましたが、豆花との相性がとてもよく、さっぱりと楽しめました。
紅茶やほうじ茶ベースのものでも合いそうです。
本場では黒糖シロップが定番だそうで、友人が台湾で食べた豆花も黒糖シロップだったとのこと。
次回は黒糖シロップを手作りして、本場の味にも挑戦してみたいと思っています。
トッピングは家にあるもので楽しむ
特別な材料を用意しなくても大丈夫。
今回はドライフルーツをのせただけですが、それだけでも十分おいしくいただけました。
もちろん、トッピングなしでも豆乳のやさしい甘さを楽しめます。
小豆、白玉、フルーツなどを合わせてもおいしそうです。
食べてみた感想
もっと手間がかかるスイーツだと思っていましたが、実際に作ってみると驚くほど簡単でした。
ひんやり、つるんとした口当たりで、暑い日にぴったりのデザートです。
シロップを変えるだけでいろいろな味が楽しめるので、何度も作りたくなります。
また、ゼラチンの量を調整することで、自分好みの食感に変えられそうなのも魅力です。
飲めそうなくらい柔らかい、とろとろタイプにしたり、プリンのようなしっかり固めの食感にしたり。
その日の気分に合わせて楽しめそうです。
私はもちもちした食感が好きなので、次回は豆乳を温めるときに片栗粉を少し加えて、より本場の豆花に近い食感にも挑戦してみたいと思っています。
豆乳好きの方には、ぜひ特濃豆乳で作ってみてほしいレシピです。
暑い夏のおやつに、ずぼらでも気軽に作れる台湾スイーツ「豆花（トウファ）」をぜひ楽しんでみてください。
